¿QUÉ ES EL GLUTEN Y QUÉ PAPEL TIENE SOBRE TU SALUD?

¿QUÉ ES EL GLUTEN Y QUÉ PAPEL TIENE SOBRE TU SALUD?

junio 15, 2018 0 Comentarios

Existe una gran controversia en cuanto a que sí deberíamos eliminar todo el gluten de nuestra dieta; aunque es verdad que muchos alimentos que contienen gluten tienen grandes cantidades de azúcar, para muchos, es mejor no eliminarlo por completo si no se padece una intolerancia.

El gluten es una proteína presente en algunos cereales como el trigo y la cebada; muchos panaderos lo prefieren porque las consisten en las masas y los paneles y los bizcochos resultan más esponjosos. Como todo cereal, es fuente de fibras, vitamina B1, B2, B12 y E que ayudan a la digestión, así que aunque muchos crean que sube de peso, no es así; lo que engorda son los carbohidratos presentes en la comida que lo contiene

 

Una dieta saludable se consiguen los alimentos equilibrados y saludables todos los días; esto evitará enfermedades cardiovasculares y obesidad; si tienes intolerancia al gluten, es recomendable que tu dieta sea rica en alimentos de origen vegetal, baja en grasa de origen animal, dulce y productos con muchas calorías. Por otro lado, se afirma que la dieta libre de gluten no ayuda a controlar su peso y se siente menos pesada, ¿en realidad es así?

 

Varios de los alimentos que contienen gluten coinciden con que son alimentos bastante calóricos; si los evitas y reemplazas por alimentos frescos y más saludables, te ayuda a controlar el peso. Pero recuerda, una dieta basada en alimentos sin gluten no es la más adecuada si eres intolerantes a esta proteína.

 

¡Pero ten cuidado! Hay una tendencia alta en el consumo de productos sin gluten o etiquetados como "sin gluten". Estos productos están diseñados para vender en especial aquellos que dicen ser alérgicos al gluten, pero tienen poco o nada de valor nutricional, menos fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes; por el contrario, tienen más sodio, azúcares, grasas, trans que los alimentos sin gluten.

 

En conclusión, no es lo mismo llevar a cabo una dieta sin gluten basada en alimentos, que una dieta sin gluten con productos envasados ​​y alimentos procesados. Así que, no dudes en comer arroz integral, frutas, verduras, carnes, pescados, semillas y frutos secos; si viene sano, no subes de peso.




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